Les prix élevés des œufs peuvent vous inciter à créer votre propre troupeau de basse-cour, mais les poulets comportent certains risques pour la santé

Par Jen Christensen | CNN

Avec prix des oeufs à la hausse, de plus en plus de personnes achètent peut-être leur propre troupeau de poulets de basse-cour.

Mais avant de créer une coopérative et de vous abonner à Chuchoteur de pouletles experts de la santé ont un avertissement : s’occuper de poulets de basse-cour n’est pas aussi facile que de ramener à la maison un nouveau chaton mignon, et garder des poulets peut comporter une poignée de risques graves pour la santé, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

Les poulets peuvent propager des bactéries

Vous devez prendre des précautions supplémentaires lors de la manipulation des poulets et de leurs œufs.

“Les volailles de basse-cour peuvent spécifiquement avoir des germes de salmonelle dans leur caca et sur leur corps, même lorsqu’elles ont l’air saines et propres”, a déclaré le Dr Kathy Benedict, épidémiologiste au service de renseignement épidémiologique du CDC.

La bactérie peut vivre sur le bec, les plumes ou les pieds de l’oiseau, ainsi que dans son tube digestif, et peut se propager dans les zones où vivent les oiseaux et sur les vêtements, les mains ou les chaussures d’une personne. Cela peut rendre les gens autour d’eux malades.

Un peu plus de l’année dernière, il y a eu plusieurs éclosions de salmonelles dans plusieurs États. Les troupeaux de basse-cour ont été connectés à au moins 1 200 personnes atteintes de salmonelle, a déclaré Benedict.

Au moins 225 personnes ont été hospitalisées et il y a eu deux décès liés à des volailles de basse-cour dans 2022 seul.

“Cela s’est produit au cours des dernières années, au moins un millier de cas ont été signalés chaque année”, a déclaré Benedict. “Nous nous attendons à ce qu’il y en ait beaucoup plus que cela qui ne soit pas nécessairement signalé à la santé publique.”

Les poulets peuvent également exposer les gens aux campylobactérie bactéries.

Aucune des deux bactéries ne rend généralement l’oiseau malade, mais les deux peuvent causer de la diarrhée, de la fièvre et des crampes d’estomac chez les humains.

Benedict a déclaré que les personnes dont le système immunitaire est affaibli, y compris les personnes atteintes de maladies comme le cancer, le diabète, les problèmes rénaux ou hépatiques, ainsi que les jeunes enfants, doivent faire particulièrement attention aux poulets de basse-cour, car ils peuvent être plus gravement malades s’ils sont infectés.

Mesures pour assurer la sécurité des personnes

Si vous décidez d’avoir vos propres poulets, le CDC fait attention aux parents d’empêcher leurs enfants de moins de 5 ans de toucher les animaux. Avec les enfants plus âgés, les parents doivent surveiller leur interaction. Les poussins sont peut-être mignons, mais les petits enfants en particulier sont beaucoup plus susceptibles de contracter la salmonelle car leur système immunitaire est encore en développement.

“N’embrassez pas ou ne blottissez pas vos volailles de basse-cour, ne mangez pas et ne buvez pas autour d’eux”, a conseillé Benedict.

Les oiseaux de basse-cour et leurs accessoires doivent rester dans la cour et hors de la maison pour garder les bactéries confinées à l’endroit où vivent les oiseaux.

Les gens voudront peut-être aussi garder des «chaussures de poulailler» – des chaussures que vous utilisez exclusivement lorsque vous interagissez avec les poulets. Assurez-vous de les enlever avant de retourner dans la maison, afin de ne pas suivre les bactéries à l’intérieur.

Lavez-vous toujours les mains après avoir touché les poulets ou même gardez le désinfectant pour les mains à l’extérieur où vous pourrez vous désinfecter les mains avant d’entrer.

Précautions à prendre lors de la manipulation des œufs

En ce qui concerne la manipulation des œufs de poule, les gens doivent les ramasser immédiatement et ne pas les laisser reposer dans le nid, car ils peuvent se salir ou se casser. Les œufs fêlés doivent être jetés, car une fissure peut faciliter la pénétration de bactéries à l’intérieur.