Le restaurant le plus haut d’Amérique du Nord rouvre ses portes dans la station de ski du Colorado


Les skieurs et les planchistes du bassin d’Arapahoe peuvent désormais se réfugier à il Rifugio, présenté comme le restaurant le plus haut d’Amérique du Nord, qui a rouvert cette semaine pour la première fois depuis le début de la pandémie de COVID-19.

Perché à 12 456 pieds, il Rifugio sert de la bière, du vin, des planches de charcuterie et des pains plats pour accompagner une vue à 360 degrés sur les montagnes Rocheuses. Compte tenu de son emplacement au sommet du domaine skiable, le restaurant n’est accessible que par les remontées mécaniques – il se trouve à quelques pas des zones de déchargement Lenawee Express, Zuma Lift et Beavers Lift – et une fois que vous avez fini de dîner, le seul moyen de descendre est, bien, en bas des pistes de ski. Il n’y a pas de terrain pour débutants au sommet, les skieurs doivent donc se sentir à l’aise sur les pistes bleues ou intermédiaires s’ils ont l’intention de visiter et de descendre par la suite.

Il Rifugio, qui signifie « l’abri » en italien, ouvert début 2019 dans un bâtiment appelé The Snow Plume Refuge, qui sert également de quartier général des patrouilles de ski, a déclaré la porte-parole d’A-Basin, Katherine Fuller. Il y a plus de dix ans, le bâtiment abritait un restaurant vendant des plats à emporter, a-t-elle déclaré, mais plus récemment, il s’agissait d’une cabane chauffante pour les skieurs bravant les conditions alpines.

“Lorsque nous avons construit l’ascenseur Beavers et que nous avions maintenant trois ascenseurs sur place, notre directeur de la restauration a pensé que nous devrions peut-être ramener le restaurant maintenant qu’il y aura plus de personnes qui y passeront”, a-t-elle déclaré.

Le bistro de style européen a servi les skieurs jusqu’au 15 mars 2020, date à laquelle Le gouverneur Jared Polis a fermé toutes les stations de ski pour atténuer la propagation du COVID-19. A-Basin a utilisé les années qui ont suivi pour agrandir l’espace afin d’inclure des sièges et de l’espace supplémentaires pour le personnel opérationnel. L’espace a également été rénové pour passer de la commande au comptoir au service à table.

Pendant ce temps, A-Basin a également ajouté un nouveau lieu de restauration rapide appelé The Steilhang Hut, un restaurant d’inspiration allemande qui sert des saucisses et des strudels fabriqués localement aux côtés de bières allemandes et autrichiennes. Le Steilhang Hut, situé sous le Rifugio mais au-dessus du Black Mountain Lodge à mi-montagne, propose également des repas à l’intérieur et une vaste terrasse-terrasse.

“Vous venez ici pour rouler, mais nous voulons aussi que les gens aient un très bon repas et aient des options et puissent avoir ce très bon repas dans un cadre cool et unique”, a déclaré Fuller.

Les deux points de restauration fonctionnent dans un souci de durabilité, a déclaré Fuller. Il Rifugio n’a pas d’eau courante, ce qui signifie que les couverts, assiettes et bols réutilisables sont transportés quotidiennement par télésiège dans des poubelles spéciales. Les Snowcats transportent des ingrédients et des fournitures vers il Rifugio quelques fois par semaine, et toute l’opération fonctionne à l’énergie solaire.

Il Rifugio est ouvert du mercredi au dimanche de 10h30 à 15h00, tandis que The Steilhang Hut est ouvert du vendredi au mardi de 10h30 à 15h00.

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