Le prix des œufs a finalement chuté en février, mais le restera-t-il ?

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(NEXSTAR) – Après des mois d’inflation, les œufs sont soudainement devenus un peu moins chers – mais ne vous attendez pas à ce qu’ils le restent.

Le coût des œufs aux États-Unis a connu une hausse vertigineuse depuis l’automne dernier, mais les données sur l’inflation montrent que le prix moyen a chuté de 7 % en février.

Soudain, le prix moyen d’une douzaine de gros œufs blancs de catégorie A est passé de 4,82 $ en janvier à 4,21 $ en février.

“C’est en partie parce que nous avons dépassé la période de pointe de la demande”, a déclaré Rodney Holcomb, professeur d’économie agricole à l’Oklahoma State University.

Holcomb faisait référence à la haute saison traditionnelle vers la fin de l’année, lorsque la cuisine liée aux vacances provoque une augmentation de la demande. Selon le Presse associée.

« Vous avez un approvisionnement insuffisant, en grande partie à cause de la grippe aviaire et de l’impact qu’elle a eu sur nos troupeaux. Ensuite, nous avons vu les prix monter en flèche plus qu’ils ne l’avaient fait depuis plusieurs années », a déclaré Holcomb.

La baisse de février peut être en partie attribuable au fait que les agriculteurs ont finalement reconstitué leur approvisionnement en poules pondeuses, ce qui, selon lui, prend du temps, contrairement aux poulets à griller destinés à la consommation, qui sont prêts en environ deux mois.

“Il va falloir six mois avant qu’elle ne devienne une poule productrice d’œufs vraiment, extrêmement productive jour après jour”, a déclaré Holcomb. “Nous en avons perdu tellement à l’automne qu’il nous a fallu un certain temps, en janvier et février, juste pour commencer à reconstituer notre approvisionnement en poulets.”

Pâques approche, les prix vont-ils rester bas ?

Si vous prévoyez une grande chasse aux œufs de Pâques, préparez-vous à une facture d’épicerie potentiellement coûteuse.

“Je pense que nous allons voir les prix remonter”, a déclaré Holcomb. « On s’est beaucoup inquiété de ce qui pourrait arriver avec le prix des œufs. Si vous regardez les données du service de recherche économique de l’USDA, parmi toutes leurs prévisions – les changements des prix des denrées alimentaires et les différentes catégories pour 2023 – l’œuf est de loin le plus élevé et le plus variable en termes de changement.

Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, les prix des œufs devraient augmenter 37,8 % en 2023, mais la fourchette des prévisions s’étend de 18,3 à 62,3 %.

Mardi, Dollar Tree aurait annoncé qu’il cesserait complètement de vendre des œufs, invoquant les prix gonflés. En mars 2022, le coût moyen d’une douzaine d’œufs était de 2,05 $. Un an plus tôt, ce chiffre était de 1,63 $.

Holcomb a déclaré que cette année, certaines personnes pourraient voir le prix de vente et finir par se contenter d’une douzaine d’œufs, au lieu de deux ou trois douzaines comme les années précédentes.

“Tout d’un coup, ces œufs en plastique, juste en les remplissant de bonbons et de prix, ils commencent à avoir une bien meilleure apparence”, a déclaré Holcomb. « Et si tu veux faire bouillir des œufs colorés, accroche-toi, car autant les manger. Ils valent l’investissement.

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